Description
least 2 hours before slicing to allow the filling to set. This classic apple pie, with its flaky crust and sweet-tart apple filling, is perfect for any occasion and pairs wonderfully with vanilla ice cream.
Ingredients
Scale
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- 2 ½ cups all-purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 cup unsalted butter, chilled and diced
- 6 to 8 tablespoons ice water
- 6 to 8 medium-sized apples (a mix of Granny Smith and Honeycrisp works great)
- ¾ cup granulated sugar
- 2 tablespoons all-purpose flour
- 1 teaspoon ground cinnamon
- ¼ teaspoon ground nutmeg
- 1 tablespoon lemon juice
- 1 tablespoon unsalted butter, cut into small pieces
- 1 egg, beaten (for egg wash)
- 1 tablespoon sugar (for sprinkling on top)
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Instructions
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- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe vermengen.
- Wasser hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Knoblauch und Olivenöl unterrühren.
- Teig 12 Stunden ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Apfelspalten mit Zucker, Mehl, Zimt, Muskatnuss und Zitronensaft vermengen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
- Eine Teigscheibe in eine 9-Zoll-Pie-Form legen und den Rand trimmen.
- Die Apfelfüllung in die vorbereitete Kruste geben und mit Butterstückchen belegen.
- Die zweite Teigscheibe ausrollen und über die Apfelfüllung legen. Überstehenden Teig trimmen und die Ränder zusammendrücken.
- Einige Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die obere Kruste mit dem verquirlten Ei bestreichen und Zucker darüber streuen.
- Die Pie für 15 Minuten bei 425°F backen, dann die Temperatur auf 350°F (175°C) reduzieren und weitere 35-45 Minuten backen, bis die Äpfel zart und die Kruste goldbraun ist.
- Die Pie aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.
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Notes
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- For the best flavor, use a mix of sweet and tart apples.
- Feel free to add additional spices like allspice or ginger for a unique twist.
- This pie can be served warm or at room temperature, and it pairs wonderfully with vanilla ice cream!
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- Prep Time: 90 minutes
- Cook Time: 50-60 minutes